L’Umbria vanta una tradizione dolciaria ricca e sfiziosa. Ecco tre dolci umbri tradizionali che meritano di essere assaporati.
Torcolo di San Costanzo
Il Torcolo di San Costanzo è un’eccellenza della pasticceria umbra, un dolce che unisce tradizione e sapore in ogni morso. La sua forma caratteristica, a ciambella, nasconde al suo interno una mescolanza di ingredienti che delizia il palato. La pasta, preparata con cura, è arricchita con noci, pinoli e uvetta, conferendo al dolce una consistenza ricca e variegata. Ma non è tutto: la scorza d’arancia e la vaniglia aggiungono strati di profumo e aromaticità, creando un equilibrio perfetto di sapori. Il Torcolo di San Costanzo è spesso presentato con un generoso strato di zucchero a velo, regalando al dolce un aspetto elegante e invitante. Questo dolce è un vero protagonista nelle celebrazioni a Perugia, regalando momenti di autentico piacere a chiunque lo assaggi.
Struffoli Umbri
Gli Struffoli umbri sono una delizia fritta e dolcificata, una prelibatezza che affonda le sue radici nelle tradizioni culinarie della regione. Questi piccoli bocconcini di pasta dolce, preparati con cura e maestria, si distinguono per la loro consistenza croccante e il loro sapore irresistibile. Dopo la cottura in olio bollente, gli Struffoli vengono immersi in un miele ricco, che li avvolge in un abbraccio dolce e appagante. La pasta può essere arricchita con scorza d’arancia grattugiata e aromi come il liquore all’anice, conferendo un tocco di complessità al loro gusto. La finitura con zucchero a velo o confetti colorati completa il loro aspetto accattivante e li rende una presenza attesa durante le festività e le occasioni speciali.
Ciaramicola
La Ciaramicola è un dolce pasquale umbro che cattura l’attenzione con la sua eleganza e il suo sapore delicato. Il cuore della Ciaramicola è un soffice pan di spagna, preparato con uova, zucchero e farina, che regala una consistenza morbida e leggera. La glassa bianca, realizzata con zucchero a velo e albumi d’uovo, avvolge il dolce come un manto soffice, creando una superficie liscia e invitante. L’aroma di anice permea la Ciaramicola, offrendo una fragranza distintiva e avvolgente. Decorata con confetti colorati o dragées, questa delizia pasquale è un simbolo di festa e condivisione, pronta a essere condivisa con amici e familiari durante le celebrazioni pasquali.